香榧的营养价值西垣香榧营养价值

西垣香榧营养价值

香榧子中含有脂肪、糖类外,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素E含量丰富。榧子中含有人体所需的8种氨基酸,其含量远远高过核桃。榧子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

大的好吃。

香榧收获周期较长，需要老树结的果子才个头大，而且树木年龄越大，香榧的营养、口感越好，个头也越大，因此挑选个头大的香榧果不仅说明生长的周期更长，营养更加丰富，果肉一般也比较饱满，口感也更细腻，香味更佳；而个头小的可能还未到成熟期，果壳较厚，果仁较小，口感也相对较差。

一、香榧可以直接食用

香榧可以直接食用。吃东西时，许多人会用牙齿咬开果皮，然后吃里面的坚果。事实上，香榧的两头都有香榧眼。你可以用手挤压它，它的坚果可以从香榧的眼睛里吐出来。你可以直接吃，这样不会损坏你的牙齿，而且吃起来很方便。

二、香榧可以炒制以后食用

香榧可以炒成坚果吃。油炸时，选择香榧干，然后在胡椒、八角茴香和其他香料中加入盐水。准备适量的沙子。浸泡香榧后，就可以开始油炸了。先在锅里煎，然后把沙子放进煎锅里，最后把香榧放进去。来回均匀搅拌，取出，过筛，去除沙粒使其冷却。然后你就可以吃了。

椒盐香榧

材料：香榧500克，精盐50克，砂子适量

做法：

1、用水冲洗无虫丰满的香榧种子，沥干水分备用。

2、铁锅用大火加热，倒入粗砂翻炒，然后放入准备好的香榧，用小火翻炒8～10分钟，然后用筛子筛去粗砂。

3、将筛选好的香榧种子倒入盐水盆中，搅拌均匀，浸泡1~2小时，取出晾干。

4、将新的粗砂放入铁锅中，放在中火上翻炒，然后倒入香榧干种子，翻炒10～15分钟，然后熄火；过滤掉粗砂。

外形：香榧呈细长卵形，两头尖，壳簿；木榧个大呈卵形，近球形，壳厚。种类：香榧是榧树的变种，是无主杆的嫁接树，其叶深绿色；木榧树则有一个主杆向上，为实生树，其叶为淡绿色。食用：香榧脂肪酸含量高于木榧，淀粉含量低于木榧，口感酥脆；而木榧口感偏硬。