家庭版薯条怎么炸得又脆又香
准备食材:
土豆、白醋、盐、食用油
具体做法:

1.准备三个削皮洗干净的土豆,然后先用刀都切成粗细相同的长条,筷子粗细的程度就行,土豆条切好后放入凉水中冲洗一下,然后再加入水,里面加点白醋浸泡10分钟左右,这样不仅可以冲洗掉土豆条里面的淀粉,而且炸的薯条还不容易断。

2.锅里水烧开后,把土豆条倒进去煮2分钟左右,煮的时候在锅里加入一勺盐,这样的话土豆条更入味。

3.土豆条捞出来后过下凉水然后控干水分,然后装在保鲜盒里面放冰箱里冷冻3个小时,土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易散。

4.土豆条现在冷冻好了,这个土豆条不需要裹面粉或者淀粉,土豆条冻到这种似冻非冻的程度就可以。

5.锅里油温五成热的时候直接放入土豆条,把薯条炸到颜色泛黄的时候捞出来,稍微晾凉一下。

6.等锅里油温稍热一点后,再把第一次炸过的薯条再次倒进去复炸一下,炸两次是为了炸出酥脆的感觉,所以说薯条炸第二次很关键,一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油。

7.咱们这个家庭版的炸薯条就做好了,这样炸出来的薯条色泽金黄诱人,口感酥脆,又香又好吃,喜欢的朋友可以自己在家试试。
洋芋条怎么炸又酥又脆
1.先将洋芋切成粗条状,
2.放入钢盆(或其它容器)加入 胡椒盐 以及 海盐 搅拌均匀,
3.将 橄榄油 加热至180度,大概是洋芋下锅会有炸的感觉即可,
再加入步骤二的洋芋。
4.炸至金黄色即可。
5.如不够咸可在起锅后再加入 海盐 。
6/6完成了!
如果要更有酥脆感,
就要在步骤二的时候将洋芋沾薄面粉(高中低都可)。
炸粗薯条做法
步骤一、首先把土豆去皮改切成厚片(约有五六毫米左右厚度最佳),然后再改切成均匀的条状(宽和厚要一样),再准备一盆清水加入食盐溶解,再把切好的土豆条放入水中浸泡(浸泡的目地是为了去除土豆粉)
步骤二、接着开炉点火,锅中加入清水,水烧开之后将土豆条沥干水分,用水冲洗一下倒入锅中(一定要水开放入,这样土豆炸出来才会脆,不易变软),见锅中再次水开,煮三十秒左右即可倒出
步骤三、然后煮好的土豆条捞出,用冷水不断的冲洗(经过这一步土豆基本上已经全熟了),见土豆变凉之后,放入冰箱冷冻起来(注意是冷冻不是冷藏),冷冻四个小时左右,直到土豆条被冻得硬邦邦的程度即可
步骤四、开炉点火,锅中放入底油一勺,烧到八成热倒出来,然后加入五勺油(这样做的目地是为了防止粘锅),油温烧到七成热左右将冷冻的薯条直接下锅,中火以上炸至薯条表面微微焦黄捞出沥油
步骤五、最后一步就简单了,把油温再次升到八成热,再将薯条放进去复炸一次,炸至薯条变硬就可以捞出沥油了(这个过程约在十五秒左右,油温太高不能炸的时间太长),然后撒点盐,再配上番茄酱就完美收工了
自己炸薯条怎样才能酥脆
1. 首先,洗净土豆,用刀切成条状,将土豆泡在水中放置20分钟。
排干水,将土豆放入微波炉中加热2-3分钟,目的是让土豆中的水分蒸发,这样下锅炸的时间就会缩短,炸出来的薯条更加脆。
2. 然后,在热锅中放入适量的油,油加热后,放入土豆条炸,一定要快速将土豆条倒入热油锅中。
将炸好的土豆条捞出来,沥干油份,放入盘中加适量盐进行调味即可。
3. 如果还想让自制薯条更加酥脆,可以将淀粉粉与少量油混合,然后将土豆条裹一层淀粉,再放入锅中炸,这样炸出来的薯条更加酥脆可口。
自制薯条如何炸脆
将土豆削皮,切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡,多冲洗几次,直到水变清为止。
泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟,土豆变透明状就可以炸了。炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
薯条先炸一次,炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦。
扩展资料:
土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键,现在市场上土豆常见的有两种,一种是荷兰土豆,一种是本地土豆。前者价格较贵,但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于:荷兰土豆形状呈椭圆形,外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形,颜色泛白。
评论列表(3条)
我是趣观号的签约作者“泣海儿”!本篇文章由我发布,与趣观号立场无关,如有问题请与我联系!
希望本篇文章《薯条怎么炸才脆 家庭版薯条怎么炸得又脆又香》能对你有所帮助!
点击进入我的主页查看更多我的作品:[泣海儿的主页]