汤忆彤 桂林神仙豆腐做法
桂林神仙豆腐是一种广西桂林地区著名的特色小吃，以豆腐为主食材，搭配上独特的辣椒汁和芝麻酱，口感丰富多样，是桂林一道家喻户晓的美食。以下是桂林神仙豆腐的做法：
所需材料:
1. 嫩豆腐：500克；
2. 芝麻酱：100克；
3. 麻油：适量；
4. 香菜：适量；
5. 辣椒丝：适量；
6. 豆辅料：虾皮、花生米、糯米饭；
制作步骤：
1. 先将豆辅料炒制香。
2. 将嫩豆腐切成小块，放入滚水中焯水。
3. 焯过水的豆腐块捞出过凉水，沥干水分，放到盘中。
4. 在碗里加入芝麻酱，加水搅匀。
5. 沿着盘边均匀地倒入芝麻酱汁，再挤上适量的辣椒丝，淋上热油，滴上适量麻油，撒上香菜、虾皮、花生米等豆辅料。
6. 另起一碗糯米饭，与豆腐一起食用即可。
做好的桂林神仙豆腐味道鲜美，青柿色泽，辣中带香，口感细腻，丝丝入味，清爽可口，营养丰富。制作方法简单易学，可以在家中轻松做出美味的桂林神仙豆腐，给大家带来美好的味觉体验。
神仙豆腐怎么做才好吃
食材明细及做法：
神仙豆腐、姜、蒜、葱、油、盐、料酒、生抽。
1、神仙豆腐一块。
2、用水冲一下，切成薄片。
3、姜蒜切细。
4、锅中放油，小火煸香姜蒜末。
5、放入豆腐片翻炒3分钟。
6、加盐、料酒、生抽、葱花调味。
7、颜色翠绿，口感清香，柔软滑嫩。
仙人豆腐的做法
做法1.观音草叶采捡洗后，观音草叶采回家后要先进行杂物（叶）挑捡，再到清水中轻轻漂洗备用。
2.将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。
3.开水烧开后，过五分钟，再把洗净的观音叶放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来。
4.草取一点草木灰，加入清水搅拌均匀，用纱布过滤杂质，然后将过滤好的草木灰水倒进之前过滤好的汁液里，搅拌均匀。这一步非常关键，草木灰水能够让汁液凝固成块。
加入草木灰的观音豆腐静置一个小时左右便成形了，将其切成小块，用开水烫一烫便熟了，然后加点生抽、蒜末、辣椒油、醋，凉拌着吃，味道超级棒！
这样子放置一个小时左右就可以成形了，切成合适的大小就可以吃辣，凉拌非常的清爽可口的，很好吃。
桑叶做神仙豆腐水要烧开吗
需要烧开，以下是桑叶神仙豆腐水的做法：
所需材料：
- 干黄豆 200克
- 桑叶 100克
- 纯净水 适量
- 冰糖 适量
步骤：
1. 将干黄豆浸泡在水中，浸泡时间不少于8小时，使其充分吸水。
2. 桑叶洗净备用。
3. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量清水搅拌成豆浆。
4. 将豆浆倒入煮锅中，加入桑叶，用中小火煮沸。
5. 煮沸后，转小火煮30分钟，期间不断搅拌以防止豆浆粘底。
6. 关火后，用细筛将豆腐水滤出，将滤出的渣压平，放入盘中冷却。
7. 将冷却后的豆腐切成小块，将其放入热水中焯烫1分钟后捞出，放入冰水中浸泡几分钟。
8. 将焯烫后的豆腐块装入碗中，加入适量冰糖浆即可食用。
小贴士：
1. 桑叶神仙豆腐水需要烧开，确保豆腐水的卫生安全，同时也可以去除豆腥味。
2. 桑叶可以去除豆腥味，还可以使豆腐水变得更加清爽，口感更好。
3. 在煮豆腐水的过程中，不断搅拌可以防止豆腐粘底，同时也可以使豆腐水更加均匀。
神仙豆腐不凝固有没有补救方法
1、神仙豆腐不凝固就加草木灰水使其凝固。
2、制作神仙豆腐时，先将新鲜神仙树叶去叶柄洗净沥干倒入桶内，再倒入开水，水量约为叶子的5倍，用木棒将叶子捣碎搅成糊状，将糊状树叶倒入豆腐布中，用手挤压出汁液，反复几次到树叶无法流出浆汁为止。
等滤后汁液的温度降至30℃左右，加入备好的草木灰水，边加边用手搅动，待搅均后放在阴凉处冷却凝固。2小时后，一盆绿若翡翠、细软柔嫩、状如凝脂的墨绿色神仙豆腐完成
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