溥访冬 田螺的做法和吃法
1. 清炒田螺：将洗净的田螺放入开水中焯一下，去除杂质，然后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆炒，放入田螺煸炒，炒至田螺变色，加入盐和味精调味，最后撒上香菜即可。
2. 酸辣田螺：将洗净的田螺放入开水中焯一下，去除杂质，然后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆炒，加入豆瓣酱和番茄酱炒香，加入适量水和醋，再放入田螺煮沸，最后加入味精和香菜即可。
3. 椒盐田螺：将洗净的田螺放入开水中焯一下，去除杂质，然后捞出备用。将面粉、盐、胡椒粉和五香粉混合均匀，将田螺裹上面粉，热锅凉油，将田螺放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油，最后加入适量盐和胡椒粉拌匀即可。
田螺的吃法比较多样，可以直接吃，也可以用筷子夹出来。吃田螺时，可以用牙签或者小勺子将肉取出来，同时也可以将螺壳打开，用小勺子刮出螺肉。除了上述做法，田螺也可以用来煮汤或者烤制等，根据个人口味进行调整。
螺蛳怎么烧好吃
1.
准备螺蛳150克，清洗干净，剪去螺蛳屁股，泡清水，起锅烧水，放入螺蛳加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净沥干水份备用。鸭爪清洗干净，去除爪尖，冷水下锅，水开撇去浮沫，焯水2分钟后，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，豆瓣酱20克，放入焯好水的螺蛳，鸭脚烹入料酒20克，翻炒均匀，加入青红辣椒25克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水50克，小火焖煮15分钟即可。
2.
准备螺蛳150克，清洗干净，剪去螺蛳屁股，泡清水，起锅烧水，放入螺蛳加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净沥干水份备用。准备鸭肉250包剁成小块清洗干净，冷水下锅，加入白酒2扣，水开撇去浮沫，焯水2分钟后，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，豆瓣酱20克，放入焯好水的螺蛳，鸭肉烹入料酒20克，翻炒均匀，加入青红辣椒25克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水50克，小火焖煮30分钟即可。
3.
准备螺蛳300克，清洗干净，起锅烧水，放入螺蛳加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的螺蛳翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。
怎么做田螺好吃
您好！跟您分享一个做田螺很好吃的做法，希望您能喜欢！
用料：田螺、干辣椒、料酒、姜、大蒜、盐、八角、香叶、孜然粉、茴香、啤酒、白糖、花椒面小米辣、花椒、生抽、郫县豆瓣。
步骤：1.买回来的田螺养两天吐沙。
2.用清水淘洗5到6次，用剪刀把屁股剪掉，备用。
3.姜切片，大蒜拍开，干辣椒和小米辣切粒。
4.锅中放油，下干辣椒、姜片、花椒、大蒜，翻炒出香味，加入郫县豆瓣继续翻炒。
5.放入田螺、八角、茴香、小米辣、香叶继续翻炒，倒入料酒、生抽翻炒均匀。
6.倒入啤酒，淹没田螺，焖煮5分钟，然后大火收汁。
7.加入蚝油、鸡精、白糖、花椒面、孜然粉，翻炒均匀，出锅！
小田螺怎么烧好吃
我们在做小田螺的时候，一定要把田螺在加工干净之后，在锅里面放水，用水煮一下再捞出来，锅内放油放入些八角香料和一些豆瓣酱香辣酱再去炒，然后放入啤酒去煮就可以了
花田螺怎么做才好吃
花螺最常见的做法是白灼，这种做法能最大程度地保证花螺的鲜味，配上蘸料，弹嫩爽口。除了白灼花螺，小瑞再推荐两种吃法，分为麻辣口味和酱香口味。
—-麻辣花螺—-
【食材】：花螺1斤
【调料】：郫县豆瓣酱、食盐、生抽、耗油、姜丝
▼美食步骤：
①将市场买来的花螺进行排沙处理，最常用的方法就是：将花螺倒入一个口径较小的容器内，加入清水，同时加入食盐和食用油，食盐水类似与海水，可以让花螺正常呼吸吐沙，放入食用油可以使水与空气隔绝，水内的氧气逐渐减少会加速花螺呼吸吐沙的速度。海产品处理杂质都可以用这种方法。最好是吐沙24小时后再食用；
②吐沙24小时候后的花螺，搓净外壳，多洗几次，捞出备用；
③锅内放油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱（不喜欢太辣可以少放）；小火慢慢煸炒至红油浸出，加入花螺，同时放入姜丝，转大火煸炒；
④加入适量食盐以及生抽，加入生抽的时候，锅内一定要热，这样才能激发出生抽的香味；
⑤加入耗油，翻炒几下，关火出锅，一道麻辣鲜香海螺就做成了。
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